terça-feira, 24 de maio de 2011

CONSTIPAÇÃO INTESTINAL

O QUE É CONSTIPAÇÃO INTESTINAL?
A constipação significa que uma pessoa tem menos de três evacuações em uma semana. As fezes são duras e secas.
FATORES:Sedentarismo: quando se fala em estilo de vida, um grande culpado é o sedentarismo, pois os exercícios físicos favorecem as contrações naturais do intestino. Todos eles são benéficos, da caminhada à aula de aeróbica. Mas o melhor são os abdominais: o simples ato de contrair e relaxar as vísceras contribui para o aumento dos movimentos peristálticos e da circulação local.
STRESS: A agitação do dia-a-dia e o excesso de trabalho fazem com que as pessoas cultivem um péssimo hábito: reter as fezes. A longo prazo, isto pode dar origem ao chamado "tenesmo": a pessoa tem vontade de evacuar mas não consegue. É importante ir ao banheiro toda a vez que sentir vontade, para regularizar o hábito intestinal.
-ALIMENTAÇAO EM HORARIOS IRREGULARES E BAIXA FIBRA: Outro erro bastante freqüente é não ter horário fixo para se alimentar: a falta de regularidade nas refeições impede que o alimento funcione como estímulo natural ao intestino que, por sua vez, fica desregulado e a saída das fezes, prejudicada.
Fibras: essenciais à nutrição humana, as fibras alimentares são encontradas principalmente nas paredes das células dos vegetais: são elas que conferem textura e firmeza aos cereais, frutas, verduras e leguminosas.
TIPOS DE FIBRAS
As fibras se classificam em dois grupos: as solúveis e as insolúveis em água. O primeiro tipo pode ser encontrado no feijão, na aveia (sobretudo farelo), na cevada, e em algumas frutas. Elas favorecem o metabolismo das gorduras, diminuindo os níveis de colesterol no sangue, e regulam a absorção intestinal do açúcar. O segundo tipo, presente no farelo de trigo, nos grãos integrais e nas hortaliças, aumenta a massa fecal e o trânsito intestinal: numa tentativa de digerir o que não pode ser digerido, o intestino intensifica seus movimentos, o que facilita a eliminação das fezes. Assim, as fibras do segundo tipo são as mais indicadas para quem tem prisão de ventre. No entanto, as outras também devem ser ingeridas porque trazem benefícios à saúde.

DEVO USAR LAXANTE? MESMO SENDO NATURAIS?
Para tratar a constipação intestinal, é importante modificar o estilo de vida, hábito alimentar, e dieta, que deve ser rica em fibras. Somente em casos específicos, o paciente deve utilizar laxantes, que funcionam como faca de dois gumes: eles irritam a mucosa intestinal por forçar o peristaltismo. O problema é que, com o uso rotineiro, o intestino torna-se preguiçoso e só funciona mediante este estímulo. A pessoa será obrigada a aumentar gradativamente a dosagem do laxante para obter o mesmo efeito. Com isto, a mucosa vai ficando tão irritada que surgem intensas cólicas e dores abdominais.

DICAS:
* Ter horários fixos de refeições;
* Beber muito líquido (mínimo 2 litros por dia);
* Aumentar o consumo de alimentos ricos em fibras;
* Ir ao banheiro sempre que houver vontade;
* Praticar exercícios regularmente;
* Evitar o uso de laxantes;
* Beber um copo de água gelada em jejum, pela manhã (estimula o peristaltismo);
*preferir alimentos integrais
* O consumo de iogurtes e leites fermentados também auxiliam para manter em dia a flora bacteriana do intestino.
* Mastigue bem os alimentos e não faça refeições apressadas.

QUANTIDADE DE FIBRAS DOS ALIMENTOS:
* Alta fonte de fibras: (mais de 6,0g fibras/porção)
All-Bran (Kellogs), farelo de trigo, coco fresco, germe de trigo, ameixa preta seca, aveia instantânea, grão de pipoca, uva passa, amêndoas, avelã, feijões, figo seco;

* Boa fonte de fibras: (4,1 - 6,0 g fibras/porção)
Pão centeio/integral, castanha de cajú torrada, grão de bico, farinha de milho, granola, nozes, ervilha seca, couve de bruxelas, pipoca estourada;

* Fonte moderada de fibras: (2,0 - 4,0g fibras/porção)
Lentilha, ervilha, kiwi, cenoura, quiabo, amora, farinha integral, brócoli, figo, milho verde, pêra, azeitona, espinafre, manga, vagem, beterraba, maçã c/ casca, batata doce, repolho, agrião, cogumelo, couve-flor, nabo, banana, pêssego, abacate, abobrinha, cebola, escarola, laranja, morango, repolho, tangerina;

* Pequena quantidade de fibras (0,1 -2,0g fibras/porção)
Pão francês, ameixa vermelha, cereja, pimentão, massa, tomate, batata inglesa, alface, cereja, abóbora cozida, rabanete, pepino, maisena, melão, farinha de trigo refinada, arroz polido cozido, melancia, abacaxi;

* Não contém fibra:
Carne de vaca, peixes, frangos, ovos, salsichas, leite de vaca, leite condensado, iogurtes, queijos, margarina, manteiga, óleos, açúcar;


Coquetel Laxativo

- Laranja c/ bagaço; ( ácido orgânico)
- Mamão Papaya; (papaína)
- Ameixa Preta; (Paramina Benzoada)
* Proveniente da masceração, sem o caroço.
- Masceração da ameixa (líquido gelado)
* Deixar em repouso, 3 ameixas dentro de um copo com água, por uma noite, na geladeira.
- Creme de leite (Gordura Emulsionada)
* Opcional: 1 c.sopa rasa de farelo de trigo
Bater tudo no liquidificador, e ingerir em jejum, gelado.
Iogurte Caseiro
Aqueça 600 ml de leite esterilizado a 43ºC.
Junte 1 colher (sopa) de iogurte e 50 g de leite em pó desnatado.
Coloque em vidro hermético, deixe por 7 horas.
Depois, leve para gelar até que engrosse.

Mix de Fibras: faça uma mistura de farelo de trigo, aveia em flocos, gérmen de trigo e castanha de caju moída. Deixa-a em um vidro fechado e tenha sempre à mão para acrescentar uma ou duas colheres no suco, no leite, no iogurte, na salada de frutas, sobre frutas picadas, no mamão.

ENTREVISTA AÇAÍ

Açaí

O açaí é considerado uma das frutas mais nutritivas da Amazônia. É rico em lipídios, tendo um valor energético 2 vezes maior que o do leite.

ALGUMAS PROPRIEDADES DO AÇAI:
- Contém bastante quantidade de vitamina E, sendo um poderoso antioxidante natural, importante na eliminação dos radicais livres.
- Tem grande quantidade de fibras, o que favorece o trânsito intestinal.
- Tem proteínas, fundamentais na recuperação e construção muscular.
-Contêm bastante cálcio e potássio, o que fortalece os ossos e evita as cãibras.
-Possui vitaminas A, B1, B2, C, D e E .
- Além disso, o açaí é um dos alimentos mais ricos em ferro, o ferro auxilia na oxigenação das células do sangue, evitando a anemia, e ajuda no fortalecimento muscular.

QUAL O MAIS IMPORTANTE NUTRIENTE QUE O AÇAI POSSUI?
Um dos mais importantes nutrientes do açaí possui chama-se antocianinas, uma substância antioxidante que ajuda no combate ao colesterol e aos radicais livres As antocianinas são pigmentos naturais, pertencentes à família dos flavonóides, sendo estes responsáveis pela cor do açaí. Esse nutriente assegura melhor circulação sanguínea e protegem o organismo contra o acúmulo de placas de depósito de lipídeos, causadores da arteriosclerose. Por causa dela recomenda-se tomar um cálice de vinho tinto por dia. Mas o açaí tem 33 vezes mais antocianina do que a uva!

ESTE FRUTO AUMENTA O COLSESTEROL?
Observamos que os consumidores regulares de açaí tinham HDL maior que o do grupo que não consumia açaí, cujo LDL se mostrou mais alto

QUEM APRESENTA EXCESSO DE PESO DEVE CONSUMIR AÇAÍ?
Quem tem problemas com excesso de peso, deve sim ficar atento à quantidade de açaí consumida, pois embora possua gorduras de boa qualidade, seu valor calórico acaba ficando elevado.. O maior problema calórico nas tigelas de açaí são certamente o xarope de guaraná adicionado e a quantidade de granola acrescida, que, ricos em açúcar, aumentam o valor calórico da tigela, e não saciam a fome como o fruto em si. A dica é tomar o suco com a polpa de açaí batida com fruta, excluindo o xarope e a granola. Dessa forma pode e deve ser consumido até para quem deseja perder peso, dentro, é lógico, de um plano alimentar específico.

INFORMAÇÃO NUTRICIONAL:

200 G COM OVOMALTINE+BANANA= 639 KCAL
Cada 100g de polpa de açaí contém aproximadamente:
Calorias: 349 Kcal
Proteínas: 13g
Carboidratos: 36g
Lipídios: 17g
Fibras: 34g
Sódio: 56,4mg
Cálcio: 286mg
Ferro: 26mg
Fósforo: 227mg

terça-feira, 19 de abril de 2011

RECEITA TORTA DE LEGUMES

RECEITA FÁCIL:

Ingredientes:
2 xícaras de leite
3 ovos
1 xícara de óleo
1 ½ de xícara de farinha de trigo
1 colher de sopa de fermento em pó
1 colher de chá de sal
Recheio:
Folhas de couve, espinafre, cenoura, batata, etc
Preparo:
Refogue em óleo e cebola as folhas e legumes e reserve. Bata todos os ingredientes da massa no liqüidificador. Unte a forma, despeje a metade da massa, em seguida recheio e o restante da massa. Leve o forno ate dourar.
Rendimento: 15 porções

ENTREVISTA OBESIDADE-MONTESE FM

OBESIDADE: TEM SOLUÇÃO?

O que é obesidade?
A obesidade é uma doença que se caracteriza por excesso de tecido adiposo e, consequentemente, aumento de peso e diminuição da qualidade de vida e saúde.

Três pontos são fundamentais para se atingir sucesso no tratamento:

1. DIETA BALANCEADA
Deve-se seguir uma dieta balanceada, que supra todas as necessidades nutricionais, garantindo um bom desempenho diário, sendo esta equilibrada, saudável, de baixo valor calórico.
2. MUDANÇA DE HÁBITO ALIMENTAR
A mudança de comportamento proporciona uma nova maneira de relacionar-se com o alimento, controlando a compulsão.
3. ATIVIDADE FÍSICA
É fundamental na perda de peso, melhorando também a qualidade de vida.

Como descobrir se seu peso esta acima do ideal?
Divida o seu peso pela altura ao quadro do e confira no quadro abaixo:

Baixo peso < 18,5 magreza
Peso Saudável 18-24,9 normal
Moderado 25-29,9 pré-obesidade
Alto 30-34,9 obesidade Grau I
Muito Alto 35-39,9 obesidade Grau II
Extremo 40 obesidade Grau III

ALGUMAS DICAS IMPORTANTES:

* A composição de uma dieta ideal no almoço e/ou janta, deve ser de: salada como entrada; carne, arroz, feijão, vegetal refogado ou seus substitutos;
* Fazer no mínimo 6 refeições diárias, com horário determinado;
* Inclua no seu cardápio diário alimentos variados, quanto mais cores mais nutrição;
* Mastigue bem os alimentos em ambiente calmo e tranquilo;
* Iniciar a refeição pela salada; além de saudáveis, verduras e legumes dão volume ao conteúdo do estômago, acionando também o mecanismo de saciedade;
* Usar preparações como assado, cozido, grelhado ou refogado, que em comparação com outras formas de preparo, possuem menos calorias;
* O consumo de fibras é fundamental o controle do seu peso: aumente o consumo de alimentos integrais, frutas e verduras;
* Evite o álcool; além de dificultar a queima calórica, fornece 7 calorias por grama, contra as quatro de um grama de açúcar ou proteína;
* Tenha sempre disponíveis alimentos de baixas calorias. Assim você não apela para doces e salgadinhos na hora da fome;
*O hábito de comer doces todos os dias não deve existir. Procure deixar os doces para um dia especial:
* É fundamental não habituar o organismo aquela sensação de plenitude, ou seja, "estar lotado ". Não precisa comer mais do que a capacidade habitual do estômago.
* O platô ( quando a diminuição do peso estaciona) pode ocorrer; porém logo ele cede na continuidade da dieta;
* Não existem fórmulas mágicas para emagrecer. A receita do vizinho pode não ser boa para você!


CURIOSIDADES:

TOMAR LIQUIDO DURANTE O REFEIÇÕES PRINCIPAIS ENGORDA?
A água não engorda nem emagrece, mas se consumida durante as refeições, acelera o processo digestivo, fazendo a fome voltar mais cedo, alem de prejudicar a digestão!

O QUE OS ESTUDOS RECENTES NOS DIZEM?
Estudos recentes nos mostram que a suplementação de Picolinato de Cromo auxilia no controlo da obesidade. pois o cromo é um elemento essencial para o metabolismo de carboidratos(massas) e das gorduras. Para maior orientação procure um Nutricionista!


Modifique seu hábito alimentar, pois é fundamental para que não tenha um retorno do seu peso anterior na dieta de manutenção e posteriormente; Sua alimentação deve ser saudável, geradora de prazer e suficiente para você não sentir fome, pois será adotada pelo resto de sua vida.

domingo, 13 de março de 2011

ALIMENTAÇÃO E PRESSÃO ALTA

A IMPORTÂNCIA DA ALIMENTAÇÃO NO CONTROLE DA
HIPERTENSÃO ARTERIAL

“A alimentação pode ser um fator determinante na redução da hipertensão, basta você saber e querer e usá-la!”

Alimentos que podem diminuir a pressão arterial:
 Alho : possui propriedades anti-hipertensivas;
 Banana, vegetais verdes, salsinha: ricos em Potássio e magnésio que ajudam a regular a hipertensão;
 Alimentos ricos em fibras: frutas e vegetais que, além de serem ricos em antioxidantes protege as artérias;
 Alimentos ricos em Cálcio: pesquisadores afirmam que o Cálcio presente no leite e derivados é um grande aliado contra a hipertensão.

Dicas nutricionais no controle da hipertensão:
 Procure fazer 6 refeições diárias, preferencialmente de 3 em 3 horas. Evite “pular” refeições , procurando se alimentar mesmo quando estiver sem apetite;
 Evite alimentos industriais, pois contêm grande quantidade de sódio
“ inimigo da hipertensão”;
 Use, no mínimo, quatro porções de verduras ao dia. São ricas em fibras e vitaminas;
 Tente manter seu peso dentro da faixa ideal;
 Substitua o sal por temperos naturais como limão, alho, cebola, salsinha, cebolinha;
 Faça exercícios regularmente, com orientação. A atividade física regula a pressão;
 Aprenda a relaxar, o estado emocional influência na elevação da pressão;
 Prefira alimentos assados , cozidos ou grelhados;
 Se precisar utilizar adoçantes, preferir os que contém aspartame (Finn líquido e em pó, Gold e Zero Cal em pó). Evite adoçantes a base de sacarina sódica;
 Evite bebidas alcóolicas e cigarro.

Lembre-se: você é o maior responsável pela sua saúde, portanto, se você é hipertenso, o tratamento é para o resto da vida. Cuide de sua medicação, de sua atividade física, de seu estado de espirito e obtenha o bem mais precioso: qualidade de vida.

quarta-feira, 26 de janeiro de 2011

CABELOS E NUTRIÇÃO

Quais são os nutrientes que devemos consumir para evitar a queda de cabelos?
O Beta-caroteno (vegetais alaranjados e em folhas de cor verde-intensa), vitamina A (fígado, na gema de ovo, no leite em seus derivados) e B (vísceras, carnes magras, cereais integrais, legumes, grãos e nozes) ajudam na síntese de todos os tecidos do corpo, assim também são necessários para o crescimento do cabelo.
O zinco (existente nas ostras, fígado, leite e farelo de trigo) estimula a multiplicação das células, favorecendo no crescimento e fortalecimento dos cabelos.
Os aminoácidos, lisina, cisteína e prolina (encontrados em carnes), são a matéria-prima para a construção dos fios.
Uma alimentação equilibrada ajuda na boa saúde dos cabelos, mas fatores com a hereditariedade, estresse, e medicamentos têm grande influência na integridade dos fios.
Se você já sofre com a queda de cabelos quais são os nutrientes que ela deve ingerir a mais?
A perda de cabelo raramente está relacionada à Nutrição - menos de 1% dos casos. Quando esta relação existe , a causa pode ser a ingestão excessiva de vitamina A ou uma deficiência de ferro, biotina, zinco ou proteína. Estas deficiências são raras, embora o consumo excessivo de claras de ovos crus possa levar a redução de biotina.
Se a queda de cabelos for resultante de alguma dieta muito restritiva ou relacionada com as deficiências relatadas acima, uma ingestão adequada de todos esses nutrientes e também de proteínas garante a recuperação dos cabelos.
Quais são os alimentos que não devem faltar no prato de quem quer fortalecer os cabelos?
COMA BASTANTE:
Laticínios com baixos teores de gorduras, vegetais verdes e ricos em caroteno e frutas devido à vitamina A
Produtos integrais por causa da niacina
Frutas como bananas, ameixas e melancia para a obtenção de vitamina B6
Frutas secas para suprir as necessidades de vitamina C
Nozes e legumes para obtenção de biotina e zinco
Carnes magras, aves e peixes por seus altos teores de proteínas e também consumir quinua

Qual o benefício da soja neste problema?A soja por ser uma fonte de proteína, vitaminas do complexo B , zinco e outros minerais também pode ajudar a previnir a queda dos cabelos, porém uma alimentação variada é fundamental para que a saúde do couro cabeludo e dos próprios cabelos seja mantida.

terça-feira, 11 de janeiro de 2011

DIFERENÇA ENTRE DIET E LIGHT

Você vai ao mercado e, pensando na sua saúde, quer ou precisa reduzir calorias ou gorduras, açúcar, colesterol, sal...
O que você encontra?
Diet...Light......


A definição de alimento light deve ser empregada nos produtos que apresentem redução mínima de 25% em determinado nutriente ou calorias comparado com o alimento convencional. Para que ocorra a redução de calorias é necessário que haja a diminuição no teor de algum nutriente energético (carboidrato, gordura e proteína). Assim, a redução de um nutriente não energético, por exemplo, sódio (sal light) não interfere na quantidade de calorias do alimento.
Dessa maneira, a primeira diferença entre o alimento diet e light está na quantidade permitida de nutriente. Enquanto que o diet precisa ser isento, o light deve apresentar uma diminuição mínima de 25% de nutrientes ou calorias em relação ao alimento convencional. A segunda diferença, é conseqüência da primeira: o alimento light não é, necessariamente, indicado para pessoas que apresentem algum tipo de doença (diabetes, colesterol elevado, celíacos, fenilcetonúricos). Se, o alimento light apresentar eliminação do nutriente, por exemplo, açúcar (refrigerante light), poderá ser consumido pelos diabéticos. Diet não quer dizer que o alimento tenha poucas calorias!
Além disso, a quantidade do alimento consumido não deve ser aumentada por se tratar de um alimento que apresenta baixas calorias. Freqüentemente, ocorre o erro que ingerir o dobro do habitual por ser um alimento diet ou light mas, dificilmente, há a redução de 50% das calorias nesses alimentos.
Confusão é fácil de acontecer, por isso, ler os rótulos dos produtos light e diet e compará-los com o alimento convencional é importante para verificar se eles atendem as suas necessidades. Fique sempre atento na hora da compra pois, como esses alimentos são mais caros do que os convencionais, você poderá estar gastando mais por um alimento que não precisa ser substituído.
ATENÇÃO: Não se iluda! Chocolate diet sem açúcar está indicado para diabéticos, mas não vai ajudar ninguém a emagrecer.

Seguidores